Descripción

Albariño ancestral, genuino, artesanal y en perfecta armonía de frescura, elegancia y amplitud. Realiza una crianza prolongada de varios meses sobre lías que le aporta una gran evolución en botella. En cata destacan sus notas frutales y sus matices minerales a través de su larga vida. La botella, diseñada por Eladio Piñeiro, cuenta con una etiqueta termosensible que permite conocer su temperatura óptima de consumo.

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Producción
9.333 botellas
Subzona
Valle del Salnés y Ribeira del Ulla.
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo dorado intenso, con claros matices ambarinos. Limpio, brillante y con lágrima lenta.
Nariz
Salino, hinojo, avellana y frutas blancas recién cortadas.
Boca
Untuoso, seco, salino, con acidez equilibrada, sedoso, muy largo y complejo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en diferentes zonas de influencia de la Ría de Arousa. Se cultivan siguiendo a cabo los principios de la viticultura biodinámica.
Edad
Media de más de 35 años.
Cosecha
Manual. Tuvo lugar durante la última semana de septiembre y las primeras de octubre, realizando poda verde y una selección posterior en cada parcela a medida que los racimos alcanzaban su punto óptimo de maduración.
Vinificación
Tras la selección de los racimos en bodega y la posterior maceración durante 8-10 horas con el hollejo, la fermentación es espontánea a 12 ºC con sus propias levaduras indígenas y prolongada en el tiempo.
Envejecimiento
Crianza sobre sus propias lías, realizándose 'batonage' mensual en tanque de inox durante 9 meses. 3 meses extra con lías de la añada anterior que estuvieron en el vino destinado a Frore de Carme 2015 y 3 meses con lías de la añada 2017 de ese mismo vino. Posteriormente maduró 5 meses más en tanque de acero inoxidable.
Embotellado
Se embotelló en diciembre de 2018.