Descripción

Cuentan desde Alto de Inazares que el viñedo del que proceden las uvas con las que se elabora este blanco se encuentra en un enclave extremo, a más de 1.000 metros de altitud. Un blanco con una ligera crianza sobre lías en la que la tipicidad de las variedades participantes toma el protagonismo: flores, frutas cítricas y exóticas en nariz y un paso por boca jugoso y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Alto de Inazares
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
1.298 botellas
Subzona
Inazares (Moratalla-Comarca del Noroeste de Murcia)
Variedad
60% Viognier, 39% Chardonnay, 1% Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon blanc
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color pajizo brillante.
Nariz
De gran complejidad aromática, muestra notas frutales que van desde la pepita, los cítricos y los tropicales, hasta tonos florales y herbales.
Boca
Destaca por su frescura, carnosidad y persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de Las Perreras (Viognier), El Altico (Chardonnay), El Roal (Gewürztraminer y Sauvignon blanc) y El Corral (Riesling) de cultivo ecológico en espaldera, cordón simple royat enclavados a 1.373 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
Plantación en 2011.
Suelo
Delgado, sobre la roca madre caliza y de composición arcillo-calcárea, con margas grises en superficie.
Clima
Continental seco con influencia de montaña. Vientos huracanados y precipitaciones en forma de nieve.
Rendimiento
De 0,3 a 0,8 kilogramos por cepa.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos efectuada los días 14 y15 de septiembre 2021.
Vinificación
Despalillado y ligero estrujado. Maceración pelicular 6 horas. Desfangado natural por sedimentación durante 24 horas. Fermentación alcohólica con levadura neutra a 16 °C.
Envejecimiento
Crianza en depósito de acero inoxidable sobre lías finas durante 6 meses.
Embotellado
Embotellado el 20 de mayo de 2022, tras la clarificación del vino con proteína de guisante y bentonita y una filtración ligera (entre 3 y 5 micras).