Descripción

Almirez es un vino frutal con estructura, taninos amables, equilibrio e intenso recuerdo. Sus anteriores añadas han obtenido reiteradas altas puntuaciones de forma consecutiva, lo que lo convierten en uno de los más regulares de Toro. Éxito asegurado.

Ficha técnica

La bodega
Teso la Monja
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedos propios situados en Valdefinjas y Toro (Zamora).
Descripción
Cultivo del viñedo respetuoso con el entorno y el medio ambiente, con mínima intervención, una perfecta adaptación al "terroir" y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza.
Superficie
41,7 hectáreas.
Edad
Viñedos con edades entre los 15 y 65 años.
Suelo
Textura arenosa con subsuelo arcilloso donde abundan los cantos rodados.
Clima
Añada con un invierno frío y lluvioso hasta los primeros días de marzo. Abril tuvo una climatología regular, con una bajada de temperaturas a mediados de mes que provocó la ralentización del ciclo. Mayo fue seco y con lluvias suaves y la floración se alargó hasta el 20 de junio, momento en el que subieron las temperaturas de forma considerable. A comienzos de julio se registraron tormentas de granizo que causaron daños débiles en algunos viñedos. A finales de mes tuvo lugar el comienzo del envero, que finalizó a mediados de agosto, un mes con ausencia total de lluvia y temperaturas altas que provocaron una maduración muy rápida. El inicio de septiembre fue fresco y la vendimia comenzó el día 12 con unos racimos de grano pequeño y una sanidad excelente.
Rendimiento
23,8 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. Tuvo lugar entre el 16 y el 25 de septiembre.
Vinificación
Vinificación tradicional con despalillado y pisado. Maceración y fermentación con los hollejos durante 18 días a una temperatura de entre 24 y 26 ºC. Maloláctica en barrica de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses, un 30% en barrica nueva de roble francés y un 70% en barricas de un solo uso.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2019 Victorino was selected from 45- to 100-year-old vines in La Jara and El Palo (Toro), El Rosal and El Risco in Villabuena del Puente and in Valdefinjas (35 hectares) that yielded 21 hectoliters per hectare, quite low. It had a traditional vinification of destemmed grapes with yeasts selected from their own vineyards with malolactic and 20 months of aging in 100% new French oak barrels. This is still very young and marked by the toast from the barrels, smoky and spicy and with ripe and juicy fruit, creamy, very round and with silky tannins, the signature of the vintage. It's tasty and has a clean and defined finish. Very 2019. 40,000 bottles produced. It was bottled in May 2021.