Descripción

Palazzo Della Torre es uno de los vinos más gastronómicos de la familia Allegrini. Elaborado con las uvas clásicas del noreste italiano y con una crianza de 15 meses en barrica, este tinto encuentra un perfecto equilibrio entre los aromas primarios y secundarios y entre la potencia aromática y la acidez. Un gran aliado de infinidad de recetas clásicas italianas.

Ficha técnica

La bodega
Allegrini
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
Corvina veronese, Corvinone, Rondinella
Origen
Verona IGT

Cata

Nariz
Elegante y expresiva. Regala notas de frutos rojos junto a recuerdos herbáceos y especiados y apuntes de vainilla.
Boca
Con una textura muy agradable y un gusto sutilmente dulce. Los taninos están pulidos y el final es largo y envolvente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con 'risottos' con setas y azafrán, con pasta carbonara, con lasaña, con gnocchi con queso, con carnes rojas y con asados. Sublime con quesos, especialmente con parmesano y pecorino.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas situados a una altitud de 240 metros sobre el nivel del mar con orientación este y sureste. Con una densidad aproximada de 3.000 cepas por hectárea.
Suelo
Predomina la arcilla y la caliza.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
El 70% de las uvas fermentan en acero inoxidable en septiembre, mientras que el 30% restante se somete a un suave proceso de secado y fermenta en diciembre, a una temperatura entre 8 y 22 °C. A continuación, los dos vinos resultantes se mezclan sabiamente.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de segundo uso. Posteriormente el ensamblaje envejece otros dos meses.
Embotellado
El vino permanece al menos 7 meses en botella antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

An intense wine with multilayered fruit, showing sour cherries, blackberries, plums, vibrant black pepper and nicely integrated vanilla. Chewy on the palate. Crisp, long acidity and firm, chalky tannins are well balanced with the fruit in the medium-bodied, savory finish. Drink or hold.