Descripción

Elaborado con las tres variedades típicas del cava, Macabeo, Xarel·lo y Parellada junto a un porcentaje de Chardonnay que dota al vino de estructura. Este espumoso es ideal para descorchar a diario. Forma parte del proyecto Uvas Felices que Vila Viniteca desarrolla en colaboración con distintos productores de varias denominaciones de origen españolas. Seduce con su carácter fresco, vivo y equilibrado.

Ficha técnica

El productor
Uvas Felices
Tipo
Cava
Añada
2020
Grado
12.0% vol.
Producción
27.560 botellas
Subzona
Penedés
Variedad
45% Macabeo, 35% Xarel·lo, 12% Chardonnay, 10% Parellada
Origen
Cava

Cata

Vista
Bonito color amarillo paja con reflejos plateados y una burbuja fina.
Nariz
Elegante y fresco, con exquisitas notas de fruta blanca como la pera blanquilla y la manzana golden, y cítricos como el limón. También encontramos aromas de brioche recién horneado y levaduras con un delicioso recuerdo de almendras y de hinojo.
Boca
Las burbujas finas y abundantes se funden en una textura cremosa que envuelve el paladar de manera untuosa. Una buena frescura le aporta un equilibrio perfecto e intensifica los aromas de final de boca de fruta de hueso, manzana granny smith y flores blancas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Aperitivos, marisco y pescados con salsas ligeras, carnes blancas y postres moderadamente dulces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Macabeo de una viña en Lavern, Xarel·lo de una viña en Can Bas, Parellada de una viña en Can Rosell de la Serra y Chardonnay de una
viña en Sant Quintí de Mediona. Viñedos plantados a una altitud de entre 180 y 320 metros.
Edad
Entre 20 y 50 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo y arenoso.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
7.500 cepas por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaboración por el método tradicional. Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Tiraje en marzo de 2021.
Envejecimiento
Con constante movimiento durante la crianza para intensificar el contacto con las lías durante 24 meses.