Descripción

Acrollam rosat 2012  sorprende por su color y nos recuerda a los bonitos tonos de los Pinot Noir borgoñones. La visual ya nos da un pista de lo que aparecerá en boca, un rosado que se acerca más a un tinto, con suficiente volumen y estructura, aunque también con una alegre y sostenida acidez que le aporta un trago sumamente fresco. Frutos del bosque maduros y recuerdos de piruleta, será terriblemente tentador en momentos de calor. 

Ficha técnica

La bodega
Mesquida Mora
Tipo
Rosado
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Producción
7500
Variedad
Merlot y Cabernet Sauvignon
Origen
IGP Mallorca

Cata

Vista
Rojo rubí.
Nariz
Nariz muy expresiva de fruta roja, sobre todo cerezas, golosa, con muchos recuerdos de piruleta.
Boca
En boca la entrada es potente, con excelente acidez, aparecen en boca notas de caramelo de regaliz rojo, cerezas al marrasquino, final largo con buena persistencia y ligeramente amargoso.
Temperatura de servicio
Entre 10ºC y 13ºC.
Consumo
Ahora y en los próximos dos años.
Maridaje
Pastas, salmón, cocina oriental, queso azul, sushi.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados en Porreres y en Felanixt cultivados en biodinámica y con tracción animal.
Superficie
15 hectáreas.
Edad
35 años.
Suelo
Arcillosos con alto componente calcáreo y arcillosos con abundante óxido férrico (call vermell)
Clima
Típicamente mediterráneo, con temperaturas muy altas en verano y moderadamente bajas durante el invierno.
Cosecha
Selección manual del racimo.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío y sangrado del mosto. Fermentación de las diferentes variedades por separado. Una vez fermentadas se mezclan para obtener el ensamblaje final.