Descripción

Pago Valdebellón, elaborado totalmente con Cabernet sauvignon, proviene de un terruño pobre y calcáreo de textura limosa que se beneficia de un microclima particular. Esta variedad ha encontrado un agradable segundo hogar en esta abadía a la vista de sus resultados año tras año. Sus aromas de especias dulces y recuerdos minerales, así como su estructura bien armada y persistente, son sus principales señas de identidad.

Ficha técnica

La bodega
Abadía Retuerta
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Producción
9.244 botellas y 400 magnum
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color rojo oscuro intenso.
Nariz
En nariz se perciben aromas de fruta negra madura, arándanos, y notas de chocolate por su paso por barrica.
Boca
En boca es aterciopelado, con taninos notables, redondo. Se vuelve más balsámico cuando evoluciona en la copa, con notas de menta y alcanfor.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Valdebellón
Descripción
Los viñedos, ubicados en Sardón de Duero (Valladolid), se esparcen por laderas de orientación norte, hasta alturas que alcanzan los 850 metros.
Edad
Viñedo plantado entre 1991 y 1994.
Suelo
Este excepcional Cabernet sauvignon proviene de un terroir calcáreo de textura limosa.
Clima
Continental. La añada 2015 tuvo un otoño/invierno con 230 litros de lluvia, un mes de mayo bastante cálido y seco y un mes de junio similar a la media, aunque con algo más de lluvia. Julio fue el más cálido de la historia de la bodega, y el mes de agosto fue cálido aunque no tan seco como julio, favoreciendo a que la planta siguiera su ciclo. Septiembre arrancó con lluvias leves y una bajada de temperaturas que ayudó a que la viña siguiera su proceso de forma más pausada, como correspondía a ese momento del ciclo.
Envejecimiento
Permanece en barrica de roble francés durante 18 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Valdebellón and Negralada, their single-vineyard Cabernet Sauvignon and Tempranillo, respectively, are released as part of their Añadas Históricas library release of selected wines. The 2015 Pago Valdebellón, from a warm and Mediterranean vintage that delivered powerful wines, comes in at 14.5% alcohol, a pH of 3.73 and 5.19 grams of acidity. It matured in barrel for 18 months. This shows more evolution, with an oxidative note, clearly metallic, with an earthy twist on the palate and some dustiness from the tannins. Drink up. In 2025, they are releasing 1,000 bottles.

James Suckling:

A lot of charred-wood and bitter-chocolate character from the oak, but there are plenty of ripe blackcurrants behind it, showing much better on the palate than the nose. Quite serious tannins at the finish. Drink or hold.