IGP Mallorca
Án 2009
Callet, Fongoneu y Mantonegro.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2017
Án de Ánima Negra se elaboró a partir de unas viñas muy particulares; la combinación de las plantas viejas de 50 años de media de la variedad Callet, que sólo existen en Mallorca, con un suelo pobre y mineral sobre rocas calcáreas en competencia con árboles frutales plantados entre las viñas. Un vino aromático y complejo para romper con lo establecido.
Ficha técnica
Cata
Vista:
Rojo cereza picota con ribete violeta.
Nariz:
Frutas rojas, balsámicos, aromas de tabaco, regaliz y hierbas aromáticas. Suaves sensaciones de flores silvestres.
Boca:
Goloso, maduro, envolvente y frutal, sin aristas. Persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 14ºC y 16ºC.
Maridaje:
Carnes rojas, aves, caza, embutidos y quesos semicurados.
Viñedo y elaboración
Edad:
1952
Suelo:
Francolimoso con abundante óxido férrico que le da coloraciones rojas (Call Vermell) y subsuelo gravoso.
Clima:
Mediterráneo.
Rendimiento:
Muy bajo, 300 gramos de uva por cepa.
Cosecha:
Selección manual de las uvas en pequeñas cajas de 10 Kg.
Vinificación:
Fermentación a temperatura controlada en depósitos de cemento y tinas de madera de 5000 y 3000 litros respectivamente. Se macera durante unos 25 días de promedio. La maloláctica se realiza parte en barricas (aproximadamente el 60%) y el resto en depósitos de cemento.
Envejecimiento:
El vino se crió durante 17 meses en barricas nuevas de roble francés.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2017
La bodega
Ànima Negra
IGP Mallorca
Año de fundación: 1994
La historia de Ànima Negra empezó cuando dos amigos mallorquines (Pere Obrador y Miguel Ángel Cerdà) se propusieron elaborar un vino con uvas autóctonas. En Ànima...
La bodega a fondo
Añadas: 2017 2016 2015 2009
No vale la pena pagar más por la diferencia con su hermano menor.
Soy un incondicional de AN. !!!
Un vino potente y muy especial. De los mejores de Baleares. Eso sí, radical, o te gusta o te disgusta.