Descripción

En Monte Aixa le deben mucho a 1997, pues fue el año en el que emprendieron su aventura vinícola. Este Roble, es un tinto elegante, agradable y complejo en el que la Tempranillo de La Horra se muestra tal y como es, con una crianza muy breve en barrica que le confiere unos sutiles toques amaderados envueltos en sus golosos frutos rojos. 

Ficha técnica

La bodega
Monte Aixa
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.8% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo vivo, limpio y brillante con reflejos violáceos.
Nariz
Intenso, elegante y complejo en nariz, con especial destaque de frutos rojos ensamblados con toques de madera.
Boca
Es suave, goloso, redondo y de taninos dulces. Muy largo y aterciopelado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para todo tipo de carnes rojas y guisos, además de tapas y aperitivos.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío con temperaturas entre 5 y 10 ºC durante 5 días. Fermentación alcohólica durante 5 días a una temperatura controlada de entre 23 y 25 ºC. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable. Descube realizado según análisis y cata organoléptica.
Envejecimiento
Breve crianza en barrica.