Descripción

La Verdejo negro es una variedad minoritaria resultante de una adaptación ideal de la gallega Merenzao a las tierras asturianas. Con una crianza de 10 meses en barricas, se muestra muy complejo, con un marcado perfil atlántico y una buena dosis de mineralidad. Este vino es apto para consumidores veganos, ya que, durante el proceso de su elaboración, no se han utilizado productos de origen animal.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Vidas
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
1.200 botellas
Variedad
100% Verdejo negro
Origen
Cangas

Cata

Vista
Posee un color rojo intenso con capa baja.
Nariz
Nariz muy frutal, de intensidad media-alta, con aromas propios de la variedad (madera fina y elegante con recuerdos torrefactos y chocolate).
Boca
Intenso, tánico y estructurado. Punta de acidez que aporta frescura al vino. Persistencia en boca y largo retrogusto.

Viñedo y elaboración

Edad
Cepas de más de 60 años.
Suelo
Pizarroso.
Rendimiento
4.500 kg/ha.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kg de racimos doblemente seleccionados.
Vinificación
Arranque de fermentación con levaduras autóctonas. La pasta es removida dos veces al día siguiendo el método tradicional. La duración de la fermentación alcohólica es de 20 días y la fermentación maloláctica natural se lleva a cabo durante el proceso de crianza, en barricas de roble francés de 500 litros durante un periodo de 10 meses.
Embotellado
Embotellado sin clarificación y con una filtración suave, permaneciendo en botella durante 6 meses, antes de su comercialización.