Hoy te contamos algo que probablemente no sabías de esta bodega del valle de O Rosal; ella fue la responsable de evitar la desaparición de la Caíño blanco del mapa vinícola. [break]
Terras Gauda es una de las bodegas con mayor producción de Rías Baixas, sobre todo de albariños, pero es la recuperación de la variedad Caíño blanco lo que realmente diferencia a esta bodega desde su nacimiento en 1989.
De toda la producción gallega de Caíño blanco, algo más del 90% está en el valle de O Rosal y pertenece a Terras Gauda. Un proyecto en colaboración con el CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) y las primeras plantaciones en 1989 han salvado a esta uva de su desaparición del mapa vinícola.
A pesar de que es muy poco productiva, de maduración lenta y ciclo largo (se vendimia en octubre), con los peligros que esto conlleva de enfermedades fúngicas, para el enólogo de Terras Gauda, Emilio Rodríguez, esta variedad es "la que mejor capacidad de envejecimiento tiene" de las tres con las que trabaja.
Cuando se mezcla con las otras dos, Albariño y Loureiro, como en el caso del vino homónimo de esta bodega y que está entre los mejor valorados por nuestra comunidad, la Caíño es la que aporta mayor estructura y mejor acidez. Además, consigue que los vinos sean muy largos en boca, untuosos y con recuerdos a fruta tropical. Descúbrelo probando La Mar, un casi monovarietal de Caíño, ideal para acompañar platos de carnes blancas e incluso guisos.
Para Emilio Rodríguez, la Caíño muestra muy bien el carácter mineral de los suelos de O Rosal, donde existe una pequeña parte de esquistos que se combina con el típico suelo granítico de Rías Baixas.
Esto, sumado a un microclima caracterizado por ser ligeramente más cálido que en otras zonas como el valle del Salnés, hace que los vinos tengan aquí una personalidad única. Blancos que gozan de una estupenda acidez y aromas que van desde los cítricos a las frutas exóticas, pasando por las suaves notas florales cuando se mezclan con la Loureiro.
Aunque la Caíño es la variedad más mimada de Terras Gauda, es la Albariño la que representa casi el 70% de su producción total. En su monovarietal Abadía San Campio encontrarás una gran frescura. Es un vino directo y claro elaborado con uvas procedentes de las cepas plantadas a mayor altitud.
Para terminar, te recomendamos descubrir cómo es un Albariño de O Rosal cuando se fermenta en barrica con Terras Gauda Etiqueta Negra. Hoy en día hay muchas bodegas que elaboran este estilo de vino, pero fue Terras Gauda la primera que lo lanzó al mercado en 1993 para mostrar la capacidad de guarda de los albariños. Si lo conservas bien, te llevarás gratas sorpresas con el paso de los años.
* En nuestro magazine Vignerons encontrarás más información sobre Rías Baixas y las particularidades de sus cinco subzonas.
Terras Gauda se encuentra en el extremo suroccidental de la provincia de Pontevedra, en la zona de O Rosal, limitando con Portugal y muy cerca de la desembocadura del río Miño.
De lunes a jueves de 09:30 a 18:30 y viernes de 09:30 a 15:30 (excepto festivos)
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Vi 09:30 a 15:30.
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