Colección de Toneles Centenarios

A esta tarea titánica, casi heróica, se dedican en esta bodega, curiosamente de nuevo cuño. Y todo comenzó con un hallazgo monumental. [break]

El descubrimiento por sorpresa de 25 grandes barricas de fondillón de mediados del XIX, olvidadas durante más de medio siglo en una vieja bodega del Alto Vinalopó, impulsó al enólogo alicantino David Carbonell a asociarse con los primos José Ferrero y Regino Ballester, integrantes de las familias propietarias.

Desde 2020, la terna está embarcada en una doble aventura excepcional: devolver el antiguo esplendor al mítico elixir dulce mediterráneo y, al mismo tiempo, apostar por la recuperación de variedades autóctonas, base de magníficos vinos secos y un impresionante vermut. 

La variedad y la calidad a raudales del porfolio de Colección de Toneles Centenarios ha ido deslumbrándonos a lo largo de este año. El primer fogonazo fue precisamente con su Vermut Luis XIV, en el salón especializado de la Guía Peñín. Una maravilla de aromas a especias dulces, pastelería, fruta roja y balsámicos que prendió las luces de alerta, manteniéndose ya encendidas a la espera de más. 

Fue entonces cuando llegó febrero, la Barcelona Wine Week y con ella la confirmación absoluta de que aquel aperitivo había sido la gran antesala a un universo espectacular. Porque esta casa, ante la que también se ha descubierto la biblia del sector, The Wine Advocate, suma a éste y a sus impresionantes fondillones de Monastrell, con hasta 25 y 50 años de envejecimiento, vinos definitivamente especiales, en la línea de lo que se ha dado en llamar el nuevo Mediterráneo. 

Así, vas a encontrar frescura, sustancia y finura en elaboraciones de relumbrón como su brisat macerado en pieles, su blanco de Merseguera y Verdil o Lo de Pepitín, un coupage tinto de trago fluido y largo con el que nuestro comité de cata simplemente alucinó. Todo le ha valido a Colección de Toneles Centenarios su inclusión en el selecto grupo de proyectos que os invitamos en su día a no perder de vista durante este 2024. A buen entendedor…