Descripción

Todo un clásico de Ribera de Duero con un gran carácter afrutado y una exquisita boca. Equilibrado, franco y persistente. Uno de los vinos más demandados del país y uno también de los vinos más y mejor comentados por nuestra comunidad.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Carraovejas
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
15.0% vol.
Variedad
93% Tinto fino, 5% Cabernet Sauvignon und 2% Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo púrpura con ribetes del mismo color.
Nariz
Notas de frutas maduras, lácteos, notas balsámicas y especiados dulces.
Boca
Carnosa, estructurada, con potencia pero civilizada a la vez, taninos maduros y redondos que llenan toda la boca en un circuito perfecto y armonioso. Vino equilibrado, franco y persistente.
Consumo
Hasta 2018.
Maridaje
Cochinillo lechal, cabrito asado o solomillo de cerdo ibérico.

Viñedo y elaboración

Descripción
Altitud media de 850 metros y situado sobre una ladera perpendicular al río Duero
Suelo
Franco, franco-arenoso y franco-calizo
Clima
Largos inviernos, fríos y húmedos. Veranos cortos, secos y muy calurosos
Cosecha
La uva de Pago de Carraovejas se selecciona en el campo por el personal de viñedo a lo largo del ciclo vegetativo de la planta. Se vendimia a mano y llega a bodega en pequeños remolques vibrantes de acero inoxidable, que mimarán cada movimiento de la uva.
Vinificación
Despalillado sin estrujado, en depósitos muy anchos para una mejor extracción de sabores, aromas y color.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés y americano. Clarificación con clara de huevo natural.
Embotellado
En abril de 2013.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2008 Crianza is made up of 85% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon, and 5% Merlot aged in a mix of new and used French and American oak. Cedar, Asian spices, violets, tapenade, and blackberry aromas inform the nose of this elegant, savory, nicely proportioned Crianza from a very good vintage. This tasty effort will evolve for 2-3 years and deliver prime drinking from 2013 to 2023. Pago de Carraovejas is a single vineyard comprising 346 acres planted to 75% Tempranillo and 25% Cabernet Sauvignon."