Descripción

Todo un clásico de Ribera de Duero con un gran carácter afrutado y una exquisita boca, redonda y con una buena acidez. Uno de los vinos más demandados del país. 

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
14.0% vol.
Variedad
94% Tinto fino, 5% Cabernet Sauvignon y 1% Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color picota intenso muy cubierto y con borde rojo.
Nariz
Notas de frutos rojos y negros del bosque, flores blancas, violetas, lilas, anisados, coco, compota de ciruela, hinojo, canela.
Boca
Carnosa, estructurada, con potencia pero civilizada a la vez, taninos maduros y redondos que llenan toda la boca en un circuito perfecto y armonioso.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Hasta 2017.
Maridaje
Cochinillo lechal, cabrito asado, solomillo de cerdo ibérico.

Viñedo y elaboración

Descripción
Altitud media de 850 m, situado sobre una ladera perpendicular al río Duero.
Suelo
Franco, franco-arenoso y franco-calizo.
Clima
Largos inviernos, fríos y húmedos y veranos cortos, secos muy calurosos.
Cosecha
La uva de Pago de Carraovejas se selecciona en el campo por el personal de viñedo a lo largo del ciclo vegetativo de la planta. Se vendimia a mano y llega a bodega en pequeños remolques vibrantes de acero inoxidable, que mimarán cada movimiento de la uva.
Vinificación
Despalillado sin estrujado, en depósitos muy anchos para una mejor extracción de sabores, aromas y color.
Envejecimiento
Doce meses en barricas de roble francés y americano nuevas y usadas de 1 vino. Clarificación con clara de huevo natural.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Jun. 2011):

"The 2008 Crianza is made up of 85% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon, and 5% Merlot aged in a mix of new and used French and American oak. Cedar, Asian spices, violets, tapenade, and blackberry aromas inform the nose of this elegant, savory, nicely proportioned Crianza from a very good vintage. This tasty effort will evolve for 2-3 years and deliver prime drinking from 2013 to 2023. 
Pago de Carraovejas is a single vineyard comprising 346 acres planted to 75% Tempranillo and 25% Cabernet Sauvignon."

(sobre añada 2008)