Descripción

El Blanc de Blancs fue el primer espumoso producido por Giulio Ferrari a principios del siglo XX. Con la línea Maximum, sin embargo, se promete añadir un toque contemporáneo a la tradición. Se trata de un Trentodoc con gran personalidad que ofrece frescura, fragancia y delicadeza. Obtenido a partir de una cuidadosa selección de uvas Chardonnay y reposado durante 30 meses con levaduras seleccionadas, ofrece matices cítricos y sensaciones minerales que lo hacen irresistible.

Ficha técnica

Tipo
Espumoso
Grado
12.3% vol.
Variedad
Chardonnay
Origen
Trento DOC

Cata

Vista
Color amarillo pajizo brillante; perlage de extraordinaria persistencia.
Nariz
Bouquet intenso, con notas de fruta madura, corteza de pan y avellana.
Boca
Fresco y refinado, con un final con notas cítricas y sensaciones minerales.
Temperatura de servicio
Servir a 10ºC.
Maridaje
La bodega sugiere maridarlo con quesos frescos, como la mozzarella de búfala, y platos de pescado y marisco, como el pulpo con patatas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en las laderas de las montañas de Trentino, a 300-600 metros sobre el nivel del mar y expuestos al sureste y suroeste.
Envejecimiento
30 meses con levaduras seleccionadas.

Opinión de los críticos

Falstaff:

Bright yellow green, silver reflections, a persistent lively mousse. A bit of white bread, hints of spice, fine yellow tropical fruit, a touch of tobacco, and grapefruit nuances. Juicy, elegant, mineral, ripe papaya, integrated acid structure, and sweet fruit on the finish. It is an exciting food wine.

Decanter:

Maximum in a blend of at least 20 different base wines, aged on the lees for over 30 months. Disgorged in 2022, this has a lemony nose with a creamy edge, along with some floral, peach and apple scents. Steely, crisp and appley, it's a lively wine with a hint of salinity, showing ripe fruits and lovely freshness. Long lemon sherbet and citrus zest finish.