Descripción

Las uvas con las que se elabora este tinto proceden de viñedos situados en la monumental Reserva Natural "Riberas de Castronuño – Vega del Duero". Se trata de un 'coupage' a base de una cuidada selección de Cabernet sauvignon, Syrah y Tempranillo, en el que es posible apreciar el valor natural de los suelos en los que crecen estos viñedos.

Ficha técnica

Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Producción
3.500 botellas.
Variedad
Cabernet sauvignon, Syrah, Tempranillo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color púrpura intenso.
Nariz
Aromas a fruta negra, notas balsámicas con toques de café, cedro y tofe. En el fondo aparecen aromas de cassis y especias.
Boca
Intenso, equilibrado y con volumen. Además tiene buena acidez y es armonioso y delicado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Decantar antes de servirlo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios en espaldera, situados en la Reserva Natural "Riberas de Castronuño – Vega del Duero". Altitud de 705 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Suelos franco-arenosos, con canto rodado en superficie y materia orgánica baja.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Selección de las mejores uvas en bodega. Estas son despalilladas sin estrujar. Posteriormente, se produce la vinificación por separado de cada variedad de acuerdo con su potencial fenólico y, luego, tiene lugar la maceración prefermentativa durante 7 días. La fermentación alcohólica tiene lugar durante 17 días a temperatura controlada de 24 ºC, con picos de 30 ºC. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés nuevas.
Envejecimiento
Crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros, de grano muy fino y tostado medio. Cinco trasiegos coincidentes con los cambios de luna. Una vez embotellado, el vino es afinado en botella durante un mínimo de 22 meses antes de su salida al mercado.

Opinión de los críticos

Decanter:

Old school style with herbal and tomato leaf, dill and parsley aromatics. The palate is equally herbaceous with silky tannins. Rich, elegant finish.

James Suckling:

Aromas of ripe dark fruit with hints of cocoa, wet leaves and earth. Medium-to full-bodied with savory fruit character and a firm tannin structure. A little chewy, with hints of tobacco and an earthy finish. Cabernet sauvignon, syrah and tempranillo. Drink or hold.