Beschrijving

Can Sumoi maakt deze Xarel ·lo volgens oude technieken, zonder toevoegingen, zodat de wijn zelf zijn weg kan vinden. Het resultaat is een heel expressieve witte wijn met tonen van mediterrane kruiden, rijpe fruitaccenten en een intense smaak met goed geïntegreerde zuren

Technische specificaties

De wijnmakerij
Can Sumoi
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Xarel·lo
Oorsprong
Penedés
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
La Costa, El Masot y El Tòfol
Descripción
Wijngaarden in de vorm van een schaal in het gebied Costers del Montmell, tussen 350 en 400 meter hoogte, in de dorpen La Bisbal en Sant Martí Sarroca. 100% biologische landbouw. Ze werken aan het herstel van de biodiversiteit en het verbeteren van het bosecosysteem. Ze brengen lokale/traditionele/historische/inheemse variëteiten terug. Ze werken samen met lokale en ambachtelijke wijnboeren om de maximale prijs per kilo druiven in de regio te verdedigen.
Leeftijd
Tussen 45 en 85 jaar oud.
Bodem
Weinig ontwikkelde kalkrijke rotsachtige grond.
Klimaat
Mediterraan bergklimaat. Het oogstjaar 2024 was best vochtig en mild, wat goed was voor de groei en productie bij Can Sumoi. Het begon met een regenachtige oktobermaand, waardoor de watervoorraden zich konden herstellen na een extreem droog 2023. Hoewel de winter droog was, hielden af en toe wat regenbuien de bodem vochtig tot het begin van een uitzonderlijk regenachtige lente met gemiddelde temperaturen van 14,9 ºC. Deze omstandigheden waren goed voor de groei van de planten, maar meeldauw zorgde voor een verlies van 5% in de Montonega. De droge en milde zomer verminderde de druk van meeldauw en zorgde voor een langzame en evenwichtige rijping, die werd afgesloten met regen in september, wat bijdroeg aan een gezonde en evenwichtige oogst. De omheining rond het landgoed hield dieren buiten, waardoor verliezen tot een minimum werden beperkt. Een veeleisend maar bevredigend wijnjaar.
Oogst
Handmatige oogst op 17, 23 en 24 september 2023 tijdens de wortel- en bloeidagen. Naar de wijnmakerij gebracht in aanhangwagens van 2500 kilo.
Wijnmaken
Met inheemse gisten uit de wijngaard. Zacht geperst en gestampt in een neutrale omgeving. Persing onder lage druk. Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks (80%) en cement (20%) met temperatuurcontrole. Spontane malolactische gisting. Tweemaal per week 'bâtonnage' gedurende 3 maanden.