Descripción

Zaranda es una Tempranillo sureña, concretamente de Cazalla de la Sierra, en el Parque Natural Sierra Morena de Sevilla. La conjunción entre los 700 metros de altitud, el clima, la baja producción y la pizarra superficial, les permiten obtener un tinto cargado de carácter. 

Ficha técnica

La bodega
Tierra Savia
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Vino con un bonito color entre violeta y rojo.
Nariz
Fruta madura, regaliz y un toque de melocotón.
Boca
Carácter concentrado con tanino marcado y apuntes lácticos. Fluido, fresco y mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Carne de cerdo ibérico a la brasa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 700 metros de altitud. Secano estricto, viñedos recuperados en vaso reconvertidos en espaldera baja.
Suelo
Muy pobre y seco, con pizarra en la superficie.
Vinificación
Fermentan con los hollejos en depósitos entre 400 y 800 litros y bazuquean a mano dos veces al día, sin control de temperatura.
Envejecimiento
Crianza en barrica de roble francés y americano durante 12 meses. El 20% son nuevas y el resto de hasta cinco años de uso. En botella estará de 4 a 8 meses.