Descripción

Sauvignon blanc muy aromático, frutal y con volumen en boca. Las uvas utilizadas para elaborar este vino se vendimiaron de noche para evitar las altas temperaturas y preservar la calidad de la fruta. Un vino que es ideal como aperitivo y mariscos. Te evocará el mango, la maracuyá, la piña y el plátano, combinados con notas de hierba recién cortada.

Ficha técnica

La bodega
Yllera
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
Sauvignon blanc
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con matices verdosos.
Nariz
Gran potencial aromático. Recuerdos a fruta tropical (mango, maracuyá, piña, plátano, fruta de la pasión) y aromas de hierba recién cortada.
Boca
Elegante, persistente y bien estructurado.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo y para acompañar todo tipo de mariscos y pescados. Va muy bien con arroces, frituras y comida japonesa.

Viñedo y elaboración

Edad
Entre 25 y 40 años.
Cosecha
Vendimia nocturna y mecanizada.
Vinificación
Despalillado y estrujado. Prensado y trasiego al depósito donde se lleva a fase de flotación. Siembra de levaduras y control diario de la fermentación.
Embotellado
Clarificación, estabilización, centrifugación, filtración y embotellado.