Descripción

Este vino nace fruto de la colaboración entre el chef Yannick Alléno (tres estrellas Michelin) y el vigneron Michel Chapoutier, dos figuras de gran prestigio que comparten una gran pasión: el valle del Ródano. En concreto nos encontramos en Saint-Joseph, en la parte norte del valle; donde la Syrah muestra una de las expresiones más puras y exhuberantes del mundo. Cuentra con una nariz que aporta complejidad y frescura, mientras que su delicada acidez hará posible un prometedora evolución en botella.

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Saint-Joseph

Cata

Vista
Color granate intenso.
Nariz
Aromas de fruta negra madura (grosella negra y mora), cacao y notas suaves de grafito y ahumados.
Boca
Directo, equilibrado y redondo, con taninos densos y una elegante acidez mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Fricassée de riñones con mostaza de Meaux.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Chabot, en el entorno de Tournon-sur-Rhône.
Suelo
Granítico.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado completo. Fermentación lenta en depósitos pequeños de hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

The 2015 Saint Joseph La Couronne De Chabot offers more precision and purity as well as gorgeous notes of crushed violets, blackberries, blueberries, and pepper. Concentrated, elegant, and seamless, with ultra-fine tannin, this smoking good St Joseph needs to be forgotten for 3-4 years and will keep for another decade.

The Wine Advocate:

The full-bodied 2015 Saint Joseph la Couronne de Chabot is packed with super ripe cherries, almost to the point of jamminess, but there's big structure here too, with a wall of tannins holding things firmly together. This stellar Saint Joseph is one is for the cellar.