Jerez-Xérès-Sherry
Ximénez Spínola Fermentación Lenta 2019
100% Pedro Ximénez
29,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
La Pedro Ximénez con la que se elabora este vino sobremaduró en las viñas durante 21 días tras la fecha óptima de vendimia. Este aspecto se suma a que la crianza se realizó en barricas de roble francés a las que se le añadían cada día 30 litros a cada una de esas barricas, y de ahí el apelativo de Fermentación Lenta. Nariz de fruta pasificada y boca persistente y plena.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Ximenez Spinola Fermentacion Lenta
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Blanco
Añada:
2019
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Pedro Ximénez
Otros formatos disponibles:
Cata
Vista:
Limpio y de color oro intenso con irisaciones verdosas y notas glicéricas.
Nariz:
Está marcado por el roble francés que se atenúa con notas de pasas y ciruelas secas. Carece de oxidación. No hay estridencias, sino armonía de elementos. Las características aromáticas son marcadamente propias.
Boca:
Inexistente sensación alcohólica a pesar de sus 14 grados. Es amplio y ataca a todos los perceptores organolépticos ya que desde la punta de acidez, hasta el retrogusto de madera y fruta madura, son persistentes y llenos de plenitud.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
29,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Ximénez-Spínola
Jerez-Xérès-Sherry
Año de fundación: 1726
La primera acta notarial que asegura la existencia de la bodega data del año 1726, y el primer documento que posee Ximénez-Spínola en el que se documentan sus vendimias está
La bodega a fondo
Ximénez Spínola Fermentación Lenta 2019
Jerez-Xérès-Sherry
29,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2019 2018 2014
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Aromas dulces que inesperadamente desaparecen en boca, donde aparece el roble y la fruta madura. Indefinible, indescifrable, original, único
Una sorpresa ver cómo se consigue un excelente vino seco, con pedro ximenez, sin que ésta pierda su untuosidad.
Maravilloso.
Gran vino pero muy complicado de maridar, sin término medio: te gusta o lo detestas.