Descripción

Solo se han producido 1.000 botellas de este magnífico oloroso ecológico que captura la personalidad de la excelente añada 2015. En contraposición a los clásicos olorosos envejecidos con el sistema tradicional de criaderas y soleras, este vino de añada se somete a una crianza estática de 7 años. Expresivo, intenso y envolvente. Una maravilla jerezana. 

 Este vino pertenece a la saca de julio 2022.

Botella en formato de 50 centilitros.

Ficha técnica

La bodega
Williams & Humbert
Tipo
Oloroso VORS
Añada
2015
Grado
18.5% vol.
Producción
1.000 botellas
Variedad
100% Palomino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Nariz
De color ámbar.
Boca
Predominan los aromas de fruta sobremadura y de frutos secos caramelizados sobre un fondo mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Seca, expresiva, mineral y con una estructura muy equilibrada.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Burujena, en Trebujena.
Suelo
Albariza.
Clima
Año normal, pluviometría de 600 litros por metro cuadrado.
Vinificación
Una uva sometida a más presión en las prensas que el tradicional mosto yema. Tras la fermentación controlada y posterior decantación de lías, se fortifica a 17.5 ºC con alcohol ecológico.
Envejecimiento
Crianza estática de 7 años en botas de roble americano de 600 litros.