Descripción

Vosne-Romanée está situado entre Vougeot y Nuits Saint Georges y es uno de los pueblos con mayor prestigio de la Côte de Nuits. La razón principal es que allí se encuentra el climat Grand Cru más famoso de la Borgoña: Romanée-Conti.  Este Pinot Noir es una auténtica mermelada de bayas rojas, con una textura sedosa y muy elegante y uno taninos aterciopelados.

Ficha técnica

La bodega
Chanson Père & Fils
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
13.0% vol.
Subzona
Vosne Romanée
Variedad
100 % Pinot Noir
Origen
Bourgogne

Cata

Vista
Color rojo.
Nariz
Aromas a mermeladas de frambuesa y grosellas, recuerdos de café y toques de vainilla que se combinan a la perfección con la mineralidad propia del terruño.
Boca
Complejo y bien equilibrado. Textura sedosa, taninos bien integrados. Lleno de elegancia. Final de boca generoso.
Temperatura de servicio
Entre 14ºC y 16ºC.
Consumo
Ahora y en los próximos 8 años.
Maridaje
Aves y quesos finos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pueblo situado entre Vougeot y Nuits Saint Georges, que produce algunos de los vinos más prestigiosos de la Côte de Nuits.
Suelo
Arcilla, piedra caliza y sílice.
Clima
Borgoña tiene un clima semi continental, dependiendo de la estación, el viñedo se beneficia de las influencias del océano (en primavera y en otoño) del continente (en invierno) o del Sur en verano.
Cosecha
Gracias a los vientos del norte se obtuvo una madurez fenólica de la uva excepcional. La vendimia tuvo lugar a finales de Septiembre recogiendo la uva en plena madurez.
Vinificación
Uvas encubadas enteras para un mejor control de las temperaturas, la liberación progresiva de los azúcares y conseguir una estructura tánica más refinada. Maceración prefermentiva en frío seguida de una fermentación larga para dar más riqueza y expresión a los compuestos fenólicos.
Envejecimiento
Crianza en barrica de roble francés durante 17 meses.