Descripción

Sotés es un tinto navarro para el día a día. Elaborado en una propiedad con mucha historia vinícola, situada en la localidad de Puente la Reina a partir de viñedos con una media de edad de 60 años, llama la atención por su calidad y excelente precio. Ha ganado la medalla de oro en el certamen Mundus Vini 2019 y en esta añada 2014 ha obtenido 90 puntos en la Guía Peñín. En cata sobresalen las notas de fruta negra, balsámicos, vainilla y cacao y es muy versátil gastronómicamente, pues combina bien tanto con pescados crudos como con carnes tradicionales.

Ficha técnica

La bodega
Señorío de Sarría
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Variedad
Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo, Cabernet sauvignon
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color rojo picota de capa media-alta y ribete granate.
Nariz
Fruta negra madura con notas de sotobosque. Ligeros tostados, vainilla y cacao, con final balsámico.
Boca
Potente y persistente. Fruta negra muy madura combinada con tonos balsámicos y mentolados. Madera bien integrada y toques especiados. Complejo y estructurado.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Carnes blancas, cordero, bacalao al ajoarriero, pastas, arroces y sushi.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en las localidades navarras de Puente la Reina, Olite y Corella, a 450 metros de altitud. Plantación en vaso.
Superficie
100 hectáreas en total.
Edad
Media de 60 años.
Suelo
Pardocalizos y margas.
Clima
Mediterráneo continental con influencia atlántica.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de entre 26 y 28 ºC durante 15 días.
Envejecimiento
Permanece durante 9 meses en barrica francesa Allier de un año.
Embotellado
Antes de salir al mercado, permanece al menos durante 3 meses en botella.