Descripción

En el valle superior del Hérault todavía hay viñas viejas de Cinsault, una variedad autóctonas que ofrece un mosto muy fresco y afrutado. Cosechadas a mano cuando estaban muy maduras, estas uvas han brindado un vino delicioso cuidadosamente vinificado.

Ficha técnica

El productor
Jeff Carrel
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Subzona
Valle del Hérault
Variedad
100% Cinsault
Origen
Languedoc

Cata

Vista
Color morado oscuro.
Nariz
Aromas a frutos negros.
Boca
En boca es redondo y lleno, se pueden sentir los taninos aterciopelados.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Queso fresco de cabra y aves asadas.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñas viejas.
Suelo
Calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado y fermentado a unos 20 ºC. Extracción por punzonado y sin sulfitos añadidos.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses.