Descripción

"Saso" es un topónimo que se asigna a las terrazas fluviales "colgadas" sobre el terreno, y precisamente "Los Sasos" es como se llama el viñedo del que se obtiene la Cabernet sauvignon destinada a la elaboración de este vino. Procedente de la vendimia más tardía de las realizadas por Viñas del Vero en toda su historia, este tinto con menos de un año de crianza en roble francés se muestra balsámico y especiado en nariz y bien estructurado en su paso por nuestro paladar. Ideal para acompañar una buena pieza de carne o con quesos.

Ficha técnica

La bodega
Viñas del Vero
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Somontano

Cata

Vista
Color cereza picota muy cubierto.
Nariz
Sus aromas son intensos, con gran expresividad, y nos trasladan a una amalgama profunda: bosque frondoso, eucalipto, hierbas aromáticas de suelo, regaliz y especias de oriente con toques de tostado bien integrados.
Boca
Su paso por boca es denso, grueso, estructurado y sápido. Con un final que no esconde la honestidad y nobleza de la Cabernet sauvignon.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Con carpaccios, quesos y carnes rojas a la piedra o caza mayor y menor.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Los Sasos de San Marcos.
Descripción
Viñedo situado a una altitud de entre 375 y 420 metros sobre el nivel del mar y con una orientación noreste-sureste.
Edad
Plantado en 1990 (26 años).
Suelo
Zona de secano, con suelos fuertes, francos y profundos con un alto porcentaje de arcilla y elementos gruesos superficiales.
Cosecha
La vendimia se realizó de forma manual la primera semana de octubre. Se realiza maceración de tres días. La fermentación se produjo de forma espontánea, así como la maloláctica.
Vinificación
Despalillado y estrujado.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés.