Descripción

Una Cepa Premium es una edición limitada en la que destaca una muy cuidada selección de los mejores racimos de Tempranillo (o Tinto fino) que se cultivan en Valduero. Su tratamiento es completamente artesano en todas las fases de elaboración, incluso con un desgranado a mano de cada uva. Para su crianza se utilizan diferentes tipos de madera creando una mezcla perfecta.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar con carnes rojas, pescado azul, queso curado y embutidos.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcillo-calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual. Selección en la viña de cada racimo.
Vinificación
Desgranado a mano uva a uva. Fermentación alcohólica en barrica de roble de 500 litros, donde también realizará la fermentación maloláctica.

Envejecimiento
Crianza de 4 años en barrica de dos tipos de madera hasta mayo de 2014