Méntrida

Valdiniebla Clarete 2021

85% Garnacha, 15% Moscatel de Alejandría
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91
Peñín
17,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Vino de parcela elaborado con uva Garnacha y Moscatel de Alejandría procedentes de viñedos de 90 años de edad. Es un clarete con una crianza de 8 meses en foudre y barricas de roble francés con 4 años de edad.

Ficha técnica

Marca:
Valdiniebla Clarete
D.O.:
Méntrida
Tipo:
Rosado
Añada:
2021
Grado:
14% vol.
Variedad:
85% Garnacha, 15% Moscatel de Alejandría

Cata

Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad:
90 años.
Suelo:
Arenosos graníticos con arcillas en superficie.
Clima:
Continental extremo.
Rendimiento:
3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Vendimia manual la primera semana de septiembre.
Vinificación:
Se hace una pre-maceración en frío durante 4 días. En la mesa de selección solo el 50% de la uva se encuba entera con raspón, el resto se prensa y solo se fermenta el mosto. Posteriormente se realiza una maceración de 20 días con pisados diarios a temperatura no superior a los 22 ºC. No se realiza fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
Crianza de 8 meses en foudre y barricas de roble francés de 2.000 litros de capacidad y con 4 años de edad.
Embotellado:
Por gravedad en mayo de 2022.
17,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Valdiniebla Clarete 2021
Méntrida
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