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Rueda

V Dulce de invierno

80% Verdejo 20% Moscatel
91
Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2016

Un vino goloso y único, fruto del mestizaje entre la Verdejo y la Moscatel. Su dulzor y sus tonos ambarinos son el resultado de tres fases de compleja elaboración: la congelación de la uva, el secado natural en un sobrado sombrío y la vendimia tardía. Después de esta ardua gestación, reposa ocho meses en barrica de roble francés.

Ficha técnica

Marca:
V Dulce de invierno
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco
Grado:
10% vol.
Producción:
5000 botellas.
Variedad:
80% Verdejo 20% Moscatel
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Amarillo oro vivo.
Nariz:
Aromas a orejones, higos, piel de naranja.
Boca:
En boca resulta definitivamente dulce, con un cuerpo amplio y sedoso que recubre el paladar de dulzor y de una acidez elegante y equilibrada, con un recuerdo sutil de madera.
Temperatura de servicio:
8ºC.
Maridaje:
Magnífico para acompañar a quesos azules, pasta blanda y foie. También es recomendable consumirlo tras las comidas, acompañando a postres con frutos secos o con chocolate.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo en espaldera ubicado en La Seca.
Edad:
Más de 10 años.
Suelo:
Pedregoso con subsuelo arcilloso.
Clima:
El clima es continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20 ºC durante la noche.
Cosecha:
Mecánica y manual. Tardía (la Moscatel permanece en el viñedo hasta diciembre).
Vinificación:
Tres procesos permiten concentrar azúcar e intensidad aromática en este vino:1. Secado natural de la Verdejo que se extiende en el sobrao o desván.2. Uva congelada. La Verdejo se mantiene a una temperatura siempre inferior a los 4ºC durante diez días. Cuando se prensa, el agua continúa congelada mientras que se exprime el azúcar.3. Vendimia tardía de la Moscatel, que permanece en el viñedo hasta su vendimia en el mes de diciembre, cuando su contenido de azúcar es mayor.
Envejecimiento:
Con el mosto de esas tres elaboraciones se realiza un coupage que se redondea con un paso por barrica de roble francés de tostado medio.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2016

Opinión de los Socios

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Gran vino de postre

Por christian T., Mié, 17/06/2020 - 20:43

Por Fernando G., Lun, 15/06/2020 - 16:08

Por Oscar G., Vie, 05/06/2020 - 22:33

Por Gonzalo R., Mié, 03/06/2020 - 20:34

Por Nuria M., Sáb, 11/04/2020 - 18:16

Por Antonio G., Vie, 19/04/2019 - 21:23

Dulzura elegante

Por Jose luis S., Dom, 09/12/2018 - 12:58

Por Antonio S., Vie, 22/11/2019 - 09:08

Por Josu M., Lun, 11/03/2019 - 16:45

Por Helio P., Lun, 31/12/2018 - 18:16

Por Carlos G., Mié, 12/12/2018 - 22:38

Por David A., Vie, 09/11/2018 - 17:51

Por Catalina O., Jue, 11/10/2018 - 11:18

Por Javiier I., Mar, 20/02/2018 - 11:14

Por Francisco L., Lun, 18/12/2017 - 20:52
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Por Josep G., Vie, 11/05/2018 - 08:24

Por Lorenzo R., Jue, 05/04/2018 - 19:01

¡Maravilloso vino de postre!

Por Francisco javier H., Lun, 12/03/2018 - 13:40

Por Gaspar V., Sáb, 30/12/2017 - 08:37

Por David A., Dom, 19/11/2017 - 10:00

imprsionante

Por Antonio G., Jue, 26/10/2017 - 12:07

Por Juan luis M., Lun, 31/07/2017 - 23:53

Delicioso y con su justa acidez.

Por Laura G., Mié, 12/04/2017 - 22:16
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