IGP Castilla
Ecológico

Ulterior Parcelas 7 y 9 Albillo Real 2017

85% Albillo real, 15% Albillo mayor
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19,00 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Vino de parcela ecológico que aúna en una misma botella las dos Albillo, Real y Mayor, en un coupage espléndido. El Albillo real es una variedad recuperada de las que antes de la filoxera se podía encontrar habitualmente en Castilla-La Mancha. Se trata de una variedad muy poco productiva, resistente a la sequía y de ciclo corto, una de las primeras que se vendimian en la región. El Albillo mayor es de ciclo más largo y le aporta nervio y frescura al vino. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Ulterior Parcela Siete y Nueve Albillo Real
D.O.:
IGP Castilla
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
13% vol.
Variedad:
85% Albillo real, 15% Albillo mayor
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Color amarillo limón con reflejos oro, denso.
Nariz:
Complejo, intenso, con toques minerales acompañados de aromas de manzana roja y de hierbas aromáticas; sutil canela con un fondo que recuerda al membrillo. Elegante evolución.
Boca:
Vino con nervio y volumen. Untuoso y de acidez media y persistente que le aporta expresividad. En retrogusto devuelve el recuerdo a las hierbas aromáticas y la manzana roja. Pide un segundo trago para mostrar el carácter y que es un vino diferente.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje:
Carnes de caza menor, revuelto de setas, pasta con salsas blancas, foie, ostras, percebes.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Finca El Romeral.
Descripción:
Parcelas números 7 y 9 de la finca El Romeral.
Clima:
Continental
Vinificación:
Realiza la fermentación a una temperatura controlada de 19 ºC.
Envejecimiento:
Un pequeño porcentaje del vino se cría en barrica de roble francés de 600 litros y el resto, como se hacía antaño, en tinajas de barro de 300 arrobas (unos 5000 litros).
Embotellado:
Tras su embotellado ha estado en la cueva de la bodega más de 12 meses hasta que se ha comercializado.
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