Descripción

K5 pulveriza la idea del txakoli de Getaria y nos ofrece un vino blanco basado en la Hondarrabi zuri, con una capacidad de envejecimiento similar a la de los grandes blancos de guarda. El secreto está en la elaboración, con vendimias tardías y un trabajo sobre lías de casi un año que mitiga la gran acidez de la variedad. Blanco serio, con aromas de manzana reineta y cítricos sobre una boca profunda, completa y grasa. Es además muy gastronómico, como no podía ser de otra forma viniendo de la bodega de Karlos Arguiñano.

 

Ficha técnica

La bodega
Bodega K5
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Subzona
Getariako Txakolina
Variedad
100% Hondarrabi zuri
Otros formatos disponibles:
Origen
Txakoli de Getaria

Cata

Vista
Amarillo verdoso pálido y destellos verde lima. Brillante, limpio y cristalino.
Nariz
Intensidad alta con notas de manzana reineta y recuerdos minerales. Destacan las notas de flores blancas como la manzanilla y la fruta cítrica como el pomelo y el limón, con un fondo de salazón.
Boca
Redonda y glicérica con gran volumen en boca, fresco. Su acidez lo convierte en un vino ideal para su guarda.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Mariscos y pescados como el rodaballo y el atún, sushi, 'foie', carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en espaldera a 300 metros de altitud sobre el mar Cantábrico.
Superficie
15 hectáreas.
Edad
12 años.
Suelo
Suelo de orografía ondulada formado por esquistos de pizarra laminada y granito. Esquistos grises muy erosionados con contenido orgánico medio.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Selección manual de la uva.
Vinificación
Maceración prefermentativa y fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras autóctonas exclusivamente del mosto flor.
Envejecimiento
Al menos 11 meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.