Descripción

Trisquel Sauvignon blanc es la expresión de clima, suelo y agua. Tres elementos que se combinan y equilibran uno al otro para originar un vino especial. Nace en el Valle de Leyda, una zona de influencia marina en la ribera del río Maipo cuyo clima favorece la lenta maduración de las uvas. Durante su elaboración no se utiliza la madera en ningún momento y el resultado es un vino con toques herbáceos, boca fime y fresca y una gran acidez.

Ficha técnica

La bodega
Aresti
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Valle de Curicó

Cata

Nariz
Destaca por sus intensos aromas a espárrago y guisantes, moderados por ligeros toques herbáceos.
Boca
Boca firme y fresca, de gran acidez y prolongado final en perfecto equilibrio.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo o para acompañar pescados y mariscos, así como quesos frescos o de tipo Brie.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la ribera del río Maipo, con influencia marina.
Clima
La ubicación del viñedo junto a la brisa y las bajas temperaturas que se producen hacia el oeste, contribuyen a la lenta maduración de las uvas.
Cosecha
El 100% de las uvas se cosechan a mano y luego se trasladan a la bodega para un prensado de los racimos enteros.
Vinificación
La fermentación se realiza con levaduras seleccionadas a baja temperatura (11 a 13 ºC) a fin de preservar la frescura de las uvas. No se utiliza roble en ninguna etapa de la vinificación.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Baked-asparagus character with some sweet corn. Some good weight and texture here with an austere, chalky finish. Pure and subtle. Drink now. Screw cap.