Descripción

Este es uno de esos maravillosos blancos de albariza que afortunadamente cada vez vemos más en Sanlúcar y en todo el Marco de Jerez. Un vino tranquilo cuyo escarceo con el velo de flor viene a potenciar, aun más si cabe, su gran frescura y expresión del terruño de Pago Balbaína, en la zona de Jerez Superior.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Listán Blanco
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color dorado pálido con destellos brillantes.
Nariz
Intensidad aromática media-alta. Predominan las notas sutiles de flores blancas, acompañadas de toques herbáceos y de algunas especias. También aparecen notas de levadura propias de la crianza biológica.
Boca
Seco y sápido. Un vino envolvente, muy elegante en el paladar y con una gran expresión varietal.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.
Maridaje
Mariscos, arroces, pescados y embutidos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Balbaína
Descripción
Viñedos propios: Las Cañas y La Soledad (Jerez de la Frontera).
Suelo
Albariza (Jerez Superior).
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas en el lagar de Viña Las Cañas.
Envejecimiento
24 meses en botas de roble americano envinadas de manzanilla bajo velo de flor.
Embotellado
Una saca al año.