Stellenbosch

De Trafford Chenin Blanc 2018

100% Chenin blanc
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94
Tim Atkin
25,10 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Un señor Chenin blanc fermentado y envejecido en barricas de roble. Mucha fruta de hueso y notas maduras aunque sin perder nada de frescura. Suave y jugoso. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
De Trafford Chenin Blanc
D.O.:
Stellenbosch
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2018
Grado:
13.63% vol.
Variedad:
100% Chenin blanc

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo.
Nariz:
Aromas a melocotón, albaricoque y membrillo con toques a limón, miel y flores.
Boca:
Afrutado y expresivo con un toque de menta y cardo. Suave, fácil de beber, de paladar sustancioso y con una buena adherencia hacia el final.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Un vino para beber ahora, aunque se podrá mantener en botella 6 años más encontrándole nuevos y ricos matices.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Uvas procedentes de tres viñedos diferentes.
Edad:
Entre 12 y 34 años.
Suelo:
Arenoso, arcilloso y de gravas.
Rendimiento:
4 toneladas por hectárea.
Vinificación:
Las uvas se estrujaron ligeramente permaneciendo durante 2 horas en contacto con las pieles antes de ser prensadas suavemente en una prensa de cestas tradicional. Se agregó azufre y se permitió la sedimentación natural durante 2 días antes de la fermentación 100% en barricas de roble con levaduras naturales. Realiza la fermentación maloláctica parcial.
Envejecimiento:
10 meses de crianza en barricas de roble francés de 225, 400 y unas pocas de 700 litros. El 10 % de las barricas son nuevas.
Embotellado:
Se afina con bentonita y arcilla natural. Embotellado sin filtrar y a mano en la propiedad.
25,10 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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De Trafford Chenin Blanc 2018
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