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Valpolicella

Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2015

50% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Oseleta
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45,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Las uvas con las que se ha elaborado este tinto han permanecido en un secadero natural bien ventilado durante 3 meses. Así se consigue una mayor concentración de azúcares, aromas y sabores, lo que le confiere un carácter muy especial. Se muestra muy maduro en nariz. Elegante, complejo, suave y corpulento en boca.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Tommasi Amarone della Valpolicella Classico
D.O.:
Valpolicella
Tipo:
Tinto Reserva
Añada:
2015
Grado:
15% vol.
Variedad:
50% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Oseleta

Cata

Vista:
Color rojo rubí profundo con tonos de granate.
Nariz:
Maduro en nariz, intenso y muy refinado. Cerezas en licor, ciruelas muy maduras, café y regaliz.
Boca:
Complejo, suave, con mucho cuerpo. Notas de cereza y ciruela. Muy persistente final.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Maridaje:
Ideal con quesos fuertes como el parmegiano reggiano, ternera wagyu, pato cocinado en vinagre balsámico y platos de pasta muy sabrosos.

Viñedo y elaboración

Nombre:
La Groletta y Conca d'Oro crus.
Cosecha:
Vendimia manual y selección de uvas.
Vinificación:
Las uvas se colocan directamente en pequeños bastidores abiertos y se llevan a secaderos donde se secan por las frescas brisas del otoño y el invierno hasta el siguiente mes de enero. Durante estos meses las uvas permanecen reposando, pero dentro de ellas se producen cambios que las enriquecen, dándoles nuevos aromas y un sabor profundo, perdiendo alrededor del 50% del peso y concentrando el nivel de azúcar natural. Después de la fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 25 días, el vino se somete a un período de envejecimiento de 3 años en barricas de roble esloveno.
Envejecimiento:
Crianza durante 30 meses en barricas de roble esloveno de 35 hectolitros.
Embotellado:
El vino descansó en el botellero durante un año antes de salir al mercado.
45,50 €
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Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2015
Valpolicella
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