Descripción

Este Tombú se caracteriza, además de por su fresca y divertida etiqueta, por una buena longitud en boca, donde deja recuerdos florales y de frutas del bosque. Su estancia en barrica, infrecuente en los rosados, lo hace todavía más especial. Un perfecto acompañante en los meses de altas temperaturas y una oportunidad para saborear todos los matices que entrega la variedad Prieto picudo.

Ficha técnica

La bodega
Dominio DosTares
Tipo
Rosado
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Prieto picudo
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Rosado brillante de color picota en el centro de la copa y reflejos salmón en los bordes. Deja gran cantidad de lágrimas en la copa después de ser agitado.
Nariz
Nariz intensa y compleja, con un marcado aroma a frutos rojos y negros confitados con recuerdos de rosa, violeta, frutos secos y bollería gracias a su crianza sobre lías.
Boca
Boca sedosa, con marcada acidez y moderado pero no excesivo alcohol, con gusto a grosella negra, arándano, ciruela fresca, mora y fresa. Tiene a su vez un paso por boca suave, equilibrado y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 11ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Tapas, pescados al horno, pastas y arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 850 metros de altitud, conducidos en doble cordón Guyot.
Edad
15 años aproximadamente.
Suelo
Arcilloso-calizo con guijarros de río.
Clima
Continental seco.
Cosecha
Vendimia manual, racimo a racimo.
Vinificación
Selección de la uva en mesa de selección manual. Despalillado y prensado. Fermentación con levadura natural durante 25 días a 16ºC en depósitos de inoxidable de 10.000 litros. Prensado sin maceración. Descubado 20% en barrica y el resto en depósito. Fermentación maloláctica con bacterias naturales.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses sobre lías (sin remover) en barrica y depósito.