Valle de Uco
Terroir Único Pinot Noir 2018
100% Pinot noir
Este vino ya no está disponible
Descripción
Como indica su etiqueta, el singular terroir de Gualtallary, zona vinícola del Valle de Uco, es el protagonista de la línea de varietales de la que forma parte este Pinot noir. La altitud a la que se sitúa el viñedo. enclavado a 1.300 metros, el clima montañoso y los suelos calcáreos dejan sentir su influencia en un vino intenso, muy fresco, de cuerpo medio y graduacion alcohólica moderada. Una de las mejores añadas hasta el momento.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Terroir Unico Pinot Noir
Subzona:
Gualtallary
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
12% vol.
Variedad:
100% Pinot noir
Origen:
Valle de Uco
Cata
Vista:
De un delicado color rojo violáceo.
Nariz:
Destaca la presencia de frutos rojos combinados con notas minerales, de pólvora y de grafito.
Boca:
Muy suave y fresca, gracias a su acidez. Tinto fluido y muy sedoso, de largo final.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Risotto de setas, langosta con salsa de mantequilla o pollo al vino. También resulta el acompañante ideal de entrantes con trufa negra, queso parmesano o gruyère y postres como helados cremosos o fresas con crema.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedo joven plantado en fincas ubicadas a 1300 metros sobre el nivel del mar.
Suelo:
Calcáreo con una pendiente pronunciada que impide la acumulación de agua, ayudando a mantener la sanidad de las uvas.
Clima:
Montañoso, con una acusada amplitud térmica entre día y noche.
Enólogo:
Juan Pablo Michelini y Noelia Juri
Cosecha:
Manual en cajas de 16 kilos.
Vinificación:
Se encuba en piletas de cemento, un 80% de la uva molida y el otro 20% con racimo entero. La vasija se llena por gravedad, es decir, en ningún momento se bombea, logrando que la uva llegue a su lugar de fermentación prácticamente intacta. Corta maceración en frío de aproximadamente 4 días, que da paso a la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. Durante la fermentación se emplea la técnica del pillage (sumergir el sombrero para mejorar la extracción) 3 veces al día.
Embotellado:
Septiembre de 2018.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Zorzal Wines
Valle de Uco
Año de fundación: 2008
Superficie total de viñedo: 70 ha.
Superficie total de viñedo: 70 ha.
Dar a conocer Gualtallary, región enclavada en el Valle de Uco, y mostrar al mundo su gran potencial vinícola. Con este propósito nacía en 2008 Zorzal Wines, una de las
La bodega a fondo
