Descripción

Este tinto nace del flechazo de Ambrogio Folonari por la Pinot noir durante sus viajes a Borgoña. Tenute Del Cabreo Black expresa de manera extraordinaria el carácter cálido de la aclamada y delicada variedad gala en los singulares paisajes toscanos. Una joya que puede evolucionar en botella durante más de una década.

Ficha técnica

La bodega
Tenute Del Cabreo
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Pinot nero
Origen
Toscana IGT

Cata

Vista
Color rojo brillante.
Nariz
Elegante y aromática. Las notas de fruta roja brillan sobre un fondo sutilmente ahumado con recuerdos de incienso.
Boca
Profunda, estructurada y cautivadora. Los aromas dulces de arándanos dan paso a las notas de cacao. Posee unos taninos pulidos y un final persistente y envolvente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2035 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con carne de caza, especialmente corzo, elaboraciones con setas y pastas con trufa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas procedentes de los viñedos de las fincas de Cabreo en Panzano. Estas viñas están ubicadas en pendientes a más de 400 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable a 28 ºC.
Envejecimiento
Un año de crianza en toneles de roble de 500 litros.
Embotellado
Permanece un mínimo de 6 meses en botella antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This is a really structured pinot with blackberry and walnut aromas, as well as a hint of dried strawberry. It’s full and very structured with a long, long finish. Muscular pinot. Very well done, as always. Drink in 2023 or after.