Descripción

Sassicaia es, posiblemente, el vino más prestigioso que ha dado la Italia vinícola contemporánea. En esta histórica añada 2016 ha conseguido 100 puntos Parker. Su extraordinaria longevidad nos habla directamente del potencial de las gravas de la costa del Tirreno, un terroir que es directamente comparable a los mejores suelos del Médoc. Este vino se distingue por sus aromas de cassis y madera de cedro, con una elegancia y longitud extraordinarias y la estructura necesaria para envejecer deliciosamente durante décadas. Un vino para coleccionistas y para los más fans de los tintos italianos. 

Ficha técnica

La bodega
Tenuta San Guido
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
85% Cabernet sauvignon, 15% Cabernet franc
Otros formatos disponibles:
Origen
Bolgheri Sassicaia

Cata

Nariz
Aromas de ciruelas y cueros finos, apuntes minerales de piedra de río, ahumados.
Boca
Estructurado y serio, elegante, cálido, frutal, final de apuntes minerales.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Recomendado entre 2020 y hasta 2045 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Ubicados a una altitud de entre 100 y 300 metros con orientación sur y suroeste.
Edad
Los primeros viñedos fueron plantados en 1944.
Suelo
Fuerte presencia de piedra caliza rica en marga, así como piedras y guijarros (de los cuales toma su nombre). Parcialmente arcilloso.
Clima
Templado, influenciado por la brisa marítima. 2016 fue un año cálido y seco excepto por algunos raros aguaceros. El verdadero invierno llegó a finales de noviembre.
Rendimiento
5.500 cepas por hectárea.
Cosecha
La cosecha, realizada exclusivamente de forma manual, comenzó con la Cabernet franc y prosiguió con la Cabernet sauvignon. Se completó a final del mes de septiembre. Las uvas llegaron a la bodega intactas y con una gran sanidad.
Vinificación
Selección de uvas en la mesa de clasificación. Prensado y despalillados. Posterior fermentación tumultuosa en acero inoxidable con control de temperatura entre 28ºC y 30ºC (sin agregar levaduras externas). Las maceraciones duraron entre 13 y 15 días. Remontados frecuentes. Fermentación maloláctica en
depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
La crianza se efectúa durante 24 meses en barricas, un tercio nuevas, de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2016 Sassicaia is a wine of soaring achievement. I tasted this wine several times during the course of its creation in both barrel and bottle, and the highly deserved 100-point score you see here was enthusiastically assigned at the conclusion of a mini vertical in which I tasted and compared the 2016 vintage against 2015 (which I scored 97 points). It makes perfect sense to present these two excellent vintages in back-to-back comparison fashion because they are two of the best to emerge from Bolgheri, and indeed Tenuta San Guido, in recent memory. These are very similar vintages with long, hot summer months that fueled a long growing season. There was a bit more rain in 2016, and in analytical terms this vintage has a tad more acidity. However, the results in the glass are extraordinarily different. The 2015 vintage is exuberant, round, succulent and immediate, whereas the 2016 vintage shows pinpoint sharpness and precision (with similar grit and texture at the back). That acidity will carry it long into the future as the wine completes its slow evolutionary course. This wine is chiseled and sharp with blackberry, ripe cherry, grilled herb and barbecue spice. The aromas flow from the glass in a continuous stream and are all marked by radiant intensity. The mouthfeel is long and powerful. The crisp linearity of the wine's tannic backbone is perfectly measured to the volume and depth of the fruit flavors. To my mind, the 2016 Sassicaia stands tall next to the epic 1985 vintage that set the ultimate benchmark for vino italiano. - Monica Larner. 

Suckling:

Subtle and complex aromas of blackcurrants, fresh herbs, lavender, rosemary and oyster shell. Some moss, too. Very perfumed. Full-bodied yet integrated with refined tannins that melt into the palate. Extremely classy and polished. Hard not to drink now. Try after 2021, when the tannins will have integrated even better in the wine.