Descripción

Tenuta San Guido Sassicaia es, posiblemente, el tinto más prestigioso que ha dado la Italia vinícola contemporánea. Un monumento al vino que nace de los suelos de grava de la costa del Tirreno, terroir directamente comparable a los mejores suelos del Médoc. Estructura, elegancia, persistencia y la promesa de un espléndido envejecimiento convierten a Sassicaia en un sueño de coleccionista.

Ficha técnica

La bodega
Tenuta San Guido
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Otros formatos disponibles:
Origen
Bolgheri Sassicaia

Cata

Nariz
Muy expresiva, seductora y compleja. Las distintas capas aromáticas aparecen totalmente integradas en un armonioso conjunto. Hechiza con sus notas de lavanda y de violetas y los aromas de cereza negra, de ciruela y de grafito dan paso a los recuerdos más terrosos y herbáceos.
Boca
Potente, pura y elegante. Exhibe un perfecto equilibrio, un perfil estructurado, unos taninos sedoso, una vibrante acidez y un final largo y memorable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Consumo
Hasta 2050 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Ideal con manjares contundentes y suculentos como carnes glaseadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo está situado en la DOC Sassicaia, dentro de Tenuta San Guido. Las viñas disfrutan de una altitud entre los 100 y los 400 metros sobre el nivel del mar y de una perfecta exposición oeste y suroeste. La densidad de plantación oscila entre los 3.600 y los 5.500 metros para viñas viejas y los 6.200 para las cepas más jóvenes.
Edad
Los primeros viñedos fueron plantados en 1944.
Suelo
Fuerte presencia de piedra cáliza, de cantos rodados y de guijarros. Parcialmente arcilloso.
Clima
Templado, influenciado por la brisa marítima.
Cosecha
Vendimia manual. Comenzó la segunda semana de septiembre para la Cabernet franc y continuó con la Cabernet sauvignon empezando con las viñas en las zonas más bajas y finalizando con las viñas a 300 metros de altitud en los primeros diez días de octubre.

Vinificación
En la bodega, las uvas pasan por la mesa de selección y son sometidas a un riguroso proceso selectivo. Posteriormente, se prensan suavemente y se despalillan con maquinaria especial para no dañar las bayas. La fermentación se produce de forma espontánea (sin añadir ningún tipo de levadura externa) y a una temperatura controlada entre los 26 y los 27 °C con frecuente remontados. La conversión maloláctica se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable y termina en el mes de noviembre gracias a la bajada de las temperaturas. A principios de diciembre, el vino se traslada a las barricas.
Envejecimiento
Crianza de 25 meses en barricas de roble francés: un 40% nuevas, un 40% de primer uso y un 20% de segundo uso. Estas barricas son de grano fino y tostado suave. Posteriormente, el vino se decanta en tanques de acero inoxidable donde se selecciona para el ensamblaje final.
Embotellado
Antes de salir al mercado, el vino permanece un tiempo en botella afinándose.

Opinión de los críticos

Decanter:

Sassicaia 2019 spent 25 months in oak (one-third new). ‘We are going longer in oak in the past few years,’ said Carlo Paoli, managing director of Tenuta San Guido. Quite pale in the glass, the nose is extremely graceful and intense with a lavender note enhanced by restrained bramble fruits, fermented citrus peel, an intense violet aroma and graphite minerality in depth. The attack is soft and full, the flavor savoury and cedary through to the finish, with integrated velvety tannins and lifted acidity. A perfectly woven structure is bound with signature freshness and fruit vibrancy, making this one for the long haul.

Falstaff:

Kraftvolles, funkelndes Rubin. Intensive und klare Nase mit viel prägnanter Frucht, Johannisbeere und Maulbeere, dann feine Noten nach Zedernnadeln und würzigem Zedernholz, leichte harzige Noten im Hintergrund. Zeigt sich im Ansatz kühl und geschliffen, viel saftige dunkle Beerenfrucht, offnet sich mit griffigem, dichtem Tannin in vielen Schichten, baut sich lange auf, im hinteren Verlauf sehr mächtig, satter Druck, sehr langer Nachhall, im Finale etwas Tabak und dezente Minzenoten, ein Wein mit großer und langer Zukunft, Druck und Eleganz.

James Suckling:

The purity of cabernet sauvignon fruit is exceptional here, with character and sensibility that’s reminiscent of some of the great Sassicaias from the 1980s, such as 1982 or 1988. But this is much more precise and clean. Aromas and flavors of currants and berries with cedar and earth. Sage and minty character, too. It’s full-bodied yet there’s so much polish and balance, together with structure, elegance, and refinement. Hard not to drink at this stage, yet give it time and respect. This will be a classic Sass and reminds me why I love this wine. Try after 2026.

The Wine Advocate:

The latest release from Tenuta San Guido is the 2019 Bolgheri Sassicaia. The bouquet is up front and very expressive from the get-go. It offers a generous display of crunchy, dark cherry that hints at the extra concentration and fruit weight obtained in the 2019 growing season. This vintage will be remembered for the crisp richness of the fruit and its important textural imprint. It also shows fine elegance, bordering on the ethereal, with berry aromas, tarry earth and brushes of balsam herb or grilled rosemary. Sassicaia always shows an almost-glossy finely knit quality to the polished mouthfeel, and I find it again here next to fresh acidity and firm tannins. Mouthfeel in 2019 is the wine's strongest suit. The 2019 is one of the prettiest and most balanced editions of Sassicaia we've seen this past decade, along with the back-to-back duo of 2016 and 2015. The 2019 marries the precision of the 2016 with the rich fruit weight of the 2015.

Wine Enthusiast:

Enticing aromas of blue flower, cassis, camphor and spice are front and center in this stunning red. The lithe, savory palate features black currant, red plum and star anise while tobacco notes linger on the long finish. Elegant, polished tannins and bright acidity keep it beautifully balanced and focused. Drink 2025–2044.