Descripción

Este vino dulce es una de la joyas clásicas italianas. Las uvas Trebbiano y Malvasia concentran los azúcares mediante la deshidratación hasta llegar al nivel óptimo. Una extensa crianza en barrica afina el vino y aporta los aromas propios del roble. El resultado es un vino de gran intensidad aromática en el que brillan las notas de miel, de orejones y de vainilla. Un lujo para acompañar los postres hojaldrados y la crema catalana.

Ficha técnica

La bodega
Tenuta Di Nozzole
Tipo
Blanco Naturalmente Dulce
Añada
2018
Grado
15.5% vol.
Variedad
Trebbiano, Malvasia
Otros formatos disponibles:
Origen
Chianti Classico DOCG

Cata

Vista
Brillante y de color dorado.
Nariz
Muy aromática, compleja y seductora. Los aromas de fruta deshidratada, de miel, de especias dulces y de vainilla forman una extraordinaria armonía.
Boca
Con volumen, intensa y compleja. La vibrante acidez aporta un perfecto equilibrio. Regala un posgusto persistente y dulce.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 10 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2038 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con dulces de hojaldre y crema catalana. Es el vino clásico para acompañar los 'Tuscan Cantucci', el clásico biscotti italiano. Un maridaje muy original con quesos punzantes y muy curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden del histórico estado de Nozzole en Chianti. Las viñas se encuentran a unos 300 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Después de la vendimia, los racimos se cuelgan para continuar con el proceso de deshidratación en la histórica estancia de Villa di Nozzole.
Vinificación
Cuando las uvas llegan al nivel deseado de deshidratación, entre diciembre y enero, se vuelven a "vendimiar". Posteriormente, se prensan y se fermentan muy lentamente en barricas.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en barricas.
Embotellado
El vino permanece un mínimo de 3 meses en botella antes de salir al mercado. Se embotella sin filtrar ni clarificar.