Descripción

Las uvas utilizadas para este vino se seleccionan entre los pagos de más valor vitivinícola por su altitud, orientación y edad centenaria. Este vino es la expresión de un terreno más extremo y mayoritariamente pizarroso con más piedras y menos tierra, lo que influye en la concentración del sabor de la uva. Vino profundo y suculento a la vez que enérgico y franco acabando con notables notas de dulzor y largura.

Ficha técnica

La bodega
Casar de Burbia
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Rojo púrpura de aspecto brillante, gran capa y abundantes lágrimas de glicerina, fruto de su concentración.
Nariz
Mermelada de bayas negras y ciruela caramelizada, especias asiáticas y notas florales como violetas.
Boca
Concentrado, con intensos sabores de moras negras y cassis, taninos sedosos y con un toque final de vainilla y cola.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 17ºC.
Consumo
Hasta un máximo de 10 años después de su compra.
Maridaje
Carnes, asados, caza y estofados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a más de 700 metros de altitud.
Edad
Viñedos centenarios.
Suelo
El terreno es extremo y mayoritariamente pizarroso con trazas de otros minerales como hierro y aluminio.
Clima
Continental atlántico.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual, al igual que el prensado.
Vinificación
La fermentación alcohólica se realiza a 24-25ºC en depósitos de acero inoxidable de 5000 litros de capacidad, en los que se consigue una buena y noble extracción. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés de Allier y Tronçais.
Envejecimiento
Tiempo mínimo de 16 meses en barricas de roble francés (Allier y Tronçais).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2010 Tebaida Mencia from a selection of two vineyards, San Salvador and Valdaiga, is fermented in 5,000-liter oak vats, and displays a nice cherry color, with plenty of cedar and cigar box notes, a touch of smoke over some blackberries and dark cherries. The palate is very balanced, being a concentrated and powerful wine, with tasty minerality giving it almost a salty feeling, good length and persistence. 10,000 bottles produced. Drink 2015-2020".