Descripción

La Tempranillo exhibe su más alta expresión varietal en este Tábula, el hermano pequeño de la gama superior de vinos de la bodega vallisoletana que lo elabora. Estructurado en boca y con buena acidez, el paso por barricas y tinas durante su crianza cinceló sus taninos que devuelven notas de cereza, granada, caramelo y anís que culminan en un final duradero. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Tábula
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Producción
14.000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota intenso, con ribete morado. Capa cubierta y profunda y lágrima glicérica y lenta.
Nariz
Potente, intensa, con fruta muy nítida, limpia, mezclada con aromas procedentes de la crianza. Zarzamora y frambuesa se entrelazan con tonos balsámicos, especiados y algún torrefacto.
Boca
Equilibrada, carnosa, golosa y con un suave tanino
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar guisos de carne, legumbres y platos de caza menor.

Viñedo y elaboración

Edad
Más de 40 años de edad.
Suelo
Franco-calcáreo y arcillo-calcáreo.
Clima
Mediterráneo-continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Mesa de selección de racimos, despalillado mecánico y posterior selección manual de granos. Fermentación alcohólica a temperatura controlada durante 10 días en tinas de roble francés. Fermentación maloláctica del 60% del vino en barricas de roble francés y el 40% restante en tinas de madera.
Envejecimiento
18 meses de crianza: 12 meses en barricas de roble francés y 6 meses en tinas de madera de roble francés.
Embotellado
Marzo de 2023

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

Deep garnet to the eye, this wine has aromas of black currant, dried thyme and star anise. It is smooth on entry, with plush tannins wrapped around pomegranate, cherry, butterscotch, sage leaf and aniseed flavors that linger into the enduring finish. (Mike DeSimone)

James Suckling:

Rich dark cherries, blackberries, cocoa powder, black walnuts and dried herbs on the nose. This is pretty broad, succulent and full-bodied on the palate, with juicy fruit and a heap of firm, fine-grained tannins. Flavorful, structured and long. Drink from 2025. (Zekun Shuai).