Descripción

Sus dos años de crianza en rima le confieren a este cava deliciosos aromas de repostería, quizás una de las gamas aromáticas más elegantes que un cava puede entregar. Este brut Reserva de Sumarroca se elabora con la tradicional trilogía de Macabeo, Xarelo y Parellada con una aportación mínima de Chardonnay (que nunca supera el 7%).

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Cava
Añada
2016
Grado
11.9% vol.
Variedad
Macabeo, Xarello, Parellada, Chardonnay
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo pálido.
Nariz
Aroma muy fresco, mezcla de fruta procedente del vino base con las primeras notas de repostería de la crianza de 2 años del cava.
Boca
En boca es afrutado y fresco, con una burbuja fina y agradable que se integra a la perfección en la estructura del cava.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Sumarroca.
Suelo
Pobre, calcáreo y con presencia de gravas.
Clima
La influencia del mar queda disminuida por el efecto del macizo del Garraf, que seca la brisa marina, mientras que la cordillera Prelitoral reduce el exceso de viento seco procedente del interior del país
Vinificación
Vinificación por separado de cada variedad. Desfangado estático durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 14ºC durante 18 días.
Envejecimiento
Crianza en rima de en torno a 24 meses. Dosaje de 7 gramos de azúcar por litro.