Descripción

La alianza entre los vientos frescos de montaña, el suelo calcáreo árido y el pórfido, una piedra rica en cuarzo, hacen de esta pequeña parcela situada en las colinas alrededor de Plötznerhof, por encima del castillo de Boymont, el lugar ideal para el cultivo de Pinot blanco. Este vino de Kellerei St. Pauls posee un alma profunda, mostrando una gran complejidad de frutas en nariz y un paso por boca elegante con final sápido.

 

 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Kellerei St. Pauls
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot bianco
Origen
Alto Adige DOC

Cata

Nariz
Aroma complejo donde destacan manzana verde, pera y melocotón, con sutiles matices de cítricos, notas florales y almendra.
Boca
Agradable afrutado en el paladar. Fino y con un final sápido.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2025, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal como aperitivo y como acompañante de risottos, pescados o espárragos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con orientación este, situados entre 550 y 650 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 20 y 50 años.
Suelo
Suelo postglacial de origen morrénico-calcáreo.
Cosecha
La vendimia manual se realiza durante los primeros días de octubre.
Vinificación
La fermentación tiene lugar en barricas grandes de madera y posteriormente una maceración postfermentativa en sus propias lías. Maloláctica parcial.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

These new releases from St. Pauls, especially the whites, are just beautiful. The 2020 Alto Adige Pinot Bianco Plötzner is primary and bright with citrus, cut sage, fresh grass and softer notes of pear and orchard fruit. The lean-bodied wine is streamlined and simple in approach, with immediate freshness and pleasing accessibility. Maybe try some grilled herb-chicken sausages and a potato salad to pair here. They made some 75,000 bottles of this wine.

James Suckling:

Attractive nose of fresh pineapple, almond and snow peas. Good substance, but very crisp acidity for this grape. Some drive at the peppery finish. Drink now.

Decanter:

Aromatic, with hints of jasmine, melon, apricot and peach, then subtle white pepper, pear drop and lifted acidity to the palate.