Descripción

El Empordà es una tierra de paisajes, una tierra de encuentros, de tramuntana y surrealismo. Somiadors (soñadores) nos transporta a rocas imposibles recortan el cielo, la tramontana reaviva energías, un mar de azul clásico acaricia el viñedo. Estamos en una tierra de luz y viento, de montaña y sal, de arena y piedra. Donde el tronco de la Garnacha rivaliza con la encina, donde la Cariñena es antigua y sabia. Fruta madura y bosque mediterráneo en un trago con estructura, fuerza y personalidad.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
Cariñena, Garnacha
Origen
Empordà

Cata

Vista
Color cereza, con reflejos rubí.
Nariz
Aroma de frutos negros (moras) con agradables notas de sotobosque mediterráneo (tomillo) y especias (pimienta negra).
Boca
Aterciopelado, intenso, con sustancia y un final en boca en el que aparece un toque delicado de laurel.
Temperatura de servicio
16ºC - 18ºC.
Maridaje
Ideal para todo tipo de carnes a la brasa y embutidos tradicionales. También con recetas tradicionales de la gastronomía ampurdanesa, como el pollo con gambas o el pato con nabos. Con quesos, mejor de oveja curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados en la Serra de la Albera y el Cap de Creus para las Cariñenas. Garnacha de la Serra de la Albera.
Edad
Cariñena de más de 50 años, Garnacha de 25 - 30 años.
Suelo
Terrenos graníticos y pizarrosos poco fértiles.
Cosecha
La cariñena se vendimia a partir del 25 de septiembre. La garnacha a partir del 18 de septiembre
Vinificación
Maceración durante 10- 12 días. Fermentación en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura.
Envejecimiento
Aproximadamente el 70% del vino ha envejecido durante 9 meses en barrica francesa (15% nueva y 85% de segundo uso).
Embotellado
Agosto de 2016.