Descripción

Solera Fina María del Valle es un Fino que proviene de la adquisición del fondo de comercio de las desaparecidas bodegas Baena Panadero en el año 1964. Esto hizo que la bodega Gracia Hermanos se hiciera con una de sus etiquetas más prestigiosas que sería relanzada en 1975. Su soleraje se inició con una selección de vinos viejos escogidos de cosecheros y almacenistas de Moriles Altos. El nombre se corresponde con un personaje real, la hija del anterior propietario Miguel Baena Morón.

Ficha técnica

La bodega
Gracia Hnos.
Tipo
Fino
Grado
15.0% vol.
Producción
1199 botellas de 37.5 cl.
Subzona
Sierra de Montilla y Moriles Altos
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color amarillo oscuro.
Nariz
Aroma sutil con recuerdos de flor blanca y frutos secos.
Boca
Ligero y muy sabroso con retrogusto a frutos secos y sabores tostados.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Aperitivo ideal solo o bien acompañando jamón, queso, frutos secos, mariscos, tapas y entremeses.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas procedentes de la zona de Calidad Superior de la Denominación de Origen (Sierra de Montilla y Moriles Altos).
Vinificación
Selección de mostos de “yema”, fermentación natural a temperatura controlada y sin necesidad de encabezado.
Envejecimiento
Crianza biológica de entre 7 y 8 años, aproximadamente, bajo velo de flor en botas de roble americano de 500 y 600 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I tasted two seasonal bottlings of the NV Solera Fina María del Valle en Rama, the youngest of which was from spring 2024, marked clearly as "Primavera 2024" on the front label. This averages eight years when bottled unfiltered, and they say they select the more "evocative and feminine" wines to replenish their soleras and criaderas. It has a deep golden color, a pungent and powerful nose with notes of esparto grass and an elegant palate, narrow and long. The Fino from Montilla is produced with Pedro Ximénez grapes and is not fortified. The wine achieves 15% natural alcohol and has a very low pH, 3.15. The effect of the flor is stronger in the spring, plus this is a very young, recent bottling; so, the wine is sharper and more pungent. 1,240 half bottles and 480 magnums produced. This is also bottled in magnum. The price is for half a bottle. It was bottled in the spring of 2024.