Descripción

Este es un Albariño nada común en muchos sentidos. Comenzó elaborándose con una crianza en botellas que se introducían en jaulones sumergidos en la ría a 16 metros bajo el nivel del mar, y todavía a día de hoy se sigue haciendo así aunque solo para una pequeña partida de vinos de consumo interno de la bodega. Recibe su curioso nombre de un restaurante londinense y su etiqueta evoca el mar en movimiento. Ha sido considerado, en varias añadas, el mejor blanco del panorama español. Acaba de obtener, además, 94 puntos Parker.

Ficha técnica

La bodega
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
En nariz destacan los recuerdos de ciruelas amarillas y notas salinas.
Boca
Se muestra amplio y untuoso con buen volumen y una gran acidez que le aporta mucha frescura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2020.
Maridaje
Ostras.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo conducido en parra, con una densidad de plantación de 1600 cepas por hectárea situado a 60 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Suelo
Granítico.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Fermentación espontánea en barrica de 750 litros de roble sin control de temperatura.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés de más de 10 años, con sus lías sin tocar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The one exceptional Albariño produced with the help of Rodrigo Méndez of Forjas del Salnés within Rías Baixas but sold without appellation of origin is the 2015 Sketch. This is an exceptionally fresh vintage of this Albariño that is usually a little riper and wider and often with a touch of botrytis, and this year is more mineral and sharp, more in the style of the wines from Forjas del Salnés, with a salty, mineral finish. I believe this is going to age exceptionally well. 1,500 bottles were filled in September 2016.