Descripción

Toda la frescura del Mediterráneo en una botella de vino. Un vino único y limitado que se elabora en la Axarquía malagueña con la variedad Romé tinta, uva azulada que entrega vinos de gran estructura y paso sedoso. ¡Altamente recomendado!.

Ficha técnica

La bodega
Sedella
Tipo
Tinto
Añada
2009
Grado
13.7% vol.
Producción
1298 botellas
Variedad
Romé tinta y Garnacha tinta
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Rojo cereza cubierto con ligeros destellos azulados.
Nariz
Sorprende en nariz y se introduce con aromas mentolados para luego pasar a puro monte, grosellas, setas silvestres, recuerdos a piedras blancas, mineralidad, es complejo y fascinante.
Boca
Muy fresco, mineral, redondo, largo y con un grato postgusto.
Temperatura de servicio
16° C.
Maridaje
Quesos de curación media de oveja o cabra: manchego, majorero, torta del casar... Marida bien con pescados horneados como rape, lenguado, rodaballo o besugo. También resulta un maridaje interesante con carnes blancas secas como el pollo, pavo y capón.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las viñuelas de Sedella.
Superficie
2,5 Ha.
Edad
1940
Suelo
Pizarra laminada de orografía tipo desfiladero. Esquistos grises muy erosionados con bajo contenido orgánico. Extremadamente suelto y rocoso.
Clima
Se caracterizó por un invierno frío y lluvioso, con importantes nevadas, seguido de una primavera suave y de lluvias moderadas pero suficientes para crear una gran vegetación.
Rendimiento
Rendimientos muy bajos (medio kilo de uva por cepa).
Cosecha
Vendimia manual con bajos rendimientos.
Vinificación
Selección manual de la uva con fermentación en pequeño tanque de acero inoxidable con sus levaduras autóctonas. Maloláctica en ánfora de cemento y trasiego a barrica envinada de roble francés. Tiempo entre trasiegos con estancias largas en depósitos de cemento tipo ánfora o huevo.
Envejecimiento
18 meses en barricas envinadas de roble francés Tronçais y Nevers.
Embotellado
Embotellado en mayo de 2011.

Opinión de los críticos

Elmundovino:

Sobre añada 2008 "Un ensamblaje de romé, la casi ignota uva tinta de la Axarquía malagueña, y garnacha: el Sedella 2008, proyecto personal de otro joven con mucho talento, Lauren Rosillo, que es también el enólogo principal de Familia Martínez Bujanda. La originalidad de este vino maduro y fresco, carnoso y terroso a la vez, es sorprendente. Es el primer tinto malagueño de la Axarquía, no de Ronda, que catamos. Y es ya un ganador".