Descripción

La bodega sudafricana Saxenburg, encargada de elaborar este tinto, es una de las decanas en la reputada denominación de origenStellenbosch. Estamos ante un vino elegante y estructurado, con taninos finos y recuerdos de chocolate y moca.

Ficha técnica

La bodega
Saxenburg
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Merlot
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
Rojo carmesí de intensidad moderada.
Nariz
Aromas de bayas limpias con mora muy prominente, sutiles toques de roble y moca presentes.
Boca
Fresco, taninos aterciopelados, final cremoso y equilibrado.
Temperatura de servicio
15-18º C
Consumo
Ahora y hasta 2030 en óptimas condiciones de conservación

Viñedo y elaboración

Descripción
20 años de antigüedad.
Suelo
Arcilla pesada con grava.
Vinificación
Fermentación en tanques abiertos con levaduras seleccionadas a una temperatura de de 28º C con barridos regulares y bombeos. Tras la fermentación, permanece 2 semanas en contacto con la piel.
Envejecimiento
Envejecido 12 meses en barricas de roble francés de 300L, de las cuales un 30% son barricas nuevas un 40% barricas de segundo año y el resto de tercer año antes de ser embotellado.