Stellenbosch
Saxenburg Private Collection Merlot 2012
100% Merlot
Este vino ya no está disponible
La bodega sudafricana Saxenburg, encargada de elaborar este tinto, es una de las decanas en la reputada denominación de origenStellenbosch. Estamos ante un vino elegante y estructurado, con taninos finos y recuerdos de chocolate y moca.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Saxenburg Private Collection Merlot
D.O.:
Stellenbosch
Tipo:
Tinto
Añada:
2012
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Merlot
Cata
Vista:
Rojo carmesí de intensidad moderada.
Nariz:
Aromas de bayas limpias con mora muy prominente, sutiles toques de roble y moca presentes.
Boca:
Fresco, taninos aterciopelados, final cremoso y equilibrado.
Temperatura de servicio:
15-18º C
Consumo:
Ahora y hasta 2030 en óptimas condiciones de conservación
Viñedo y elaboración
Descripción:
20 años de antigüedad.
Suelo:
Arcilla pesada con grava.
Vinificación:
Fermentación en tanques abiertos con levaduras seleccionadas a una temperatura de de 28º C con barridos regulares y bombeos. Tras la fermentación, permanece 2 semanas en contacto con la piel.
Envejecimiento:
Envejecido 12 meses en barricas de roble francés de 300L, de las cuales un 30% son barricas nuevas un 40% barricas de segundo año y el resto de tercer año antes de ser embotellado.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Saxenburg
Stellenbosch
Año de fundación: 1693
La bodega se localiza en la cima de una ladera llamada Bottelary Hills, en la región vinícola de Stellenbosch. Es una de las fincas más antiguas del Cabo. Saxenburg se hizo famosa
La bodega a fondo
Me sorprendió enormemente por su suavidad y estallido de múltiples sabores: café, cacao, tostados. Muy rico, lo recomiendo